Nie posiadasz w domu profesjonalnego ekspresu do kawy? Nic straconego! Kiedy spojrzymy w kierunku alternatywnych metod parzenia kawy, na horyzoncie pojawia się kilka całkiem sensownych sposobów przyrządzania kawy. Zapomnijmy na moment o istnieniu ekspresów kawowych. Skupmy się natomiast na urządzeniach oraz metodach, które pozwalają skutecznie i tanim kosztem go zastąpić. Do dzieła! IMBRYK ŻELIWNY DZBANEK DO PARZENIA HERBATY POJ. 1L. od Super Sprzedawcy. Stan. Nowy. 114, 90 zł. zapłać później z. sprawdź. 123,89 zł z dostawą. Produkt: Czajnik tradycyjny żeliwny Secret De Gourmet 0,8 l biały, odcienie szarości i srebra. Usunie również osad z kawy czy herbaty, nagromadzony na naszych naczyniach. Do kubka, dzbanka, zaparzacza, itp. należy wsypać odrobinę sody (1 – 2 łyżeczki w zależności od wielkości naczynia) i wymieszać ją z niewielką ilością wody, tak aby uzyskać konsystencję pasty. Powstałą masę rozprowadzamy po powierzchni zabrudzeń i VIII wieku. W 1119 roku japoński mnich Eisai, po powrocie z Chin, wprowadził w swoim kraju zwyczaj zaparzania sproszkowanej herbaty i picia jej w trakcie medytacji zen. Stał się popularyzatorem herbaty jako napoju zdrowego dla ciała i ducha. To właśnie wtedy w Japonii zaczęłą kształtować się ceremonia parzenia i picia herbaty. Nie tylko ekspres, czyli alternatywne sposoby parzenia kawy Obecnie kawę pija się wszędzie – w biurach, restauracjach, kawiarniach i domach. Kofeinowy napój nie tylko pomaga zebrać siły podczas ciężkiego tygodnia w pracy, ale i stanowi synonim weekendowego poranku czy relaksującego śniadania z ładnym widokiem podczas urlopu. czajnik tradycyjny. Materiał. ceramiczny. 53, 40 zł. kup 10 zł taniej. 102,40 zł z dostawą. Produkt: Czajniczek do parzenia herbaty ceramiczny zestaw. dostawa za 11 – 18 dni. dodaj do koszyka. Wypalanie kawy w palarni Coffee Journey. Fot. Crazy Nauka Różne pojemności i sposoby parzenia. Jest tak wiele sposobów przyrządzania kawy, że określenie zawartości kofeiny w rozmaitych jej rodzajach jest bardzo trudne. Tym niemniej, w oparciu o wiarygodne źródła, postaram się nieco uogólnić i uprościć tę wiedzę. Chętnie stosujemy je w naszej palarni kawy zarówno w ziarnach pod espresso, jak i alternatywne sposoby parzenia kawy. Palenie średnio-ciemne – idealne pod espresso. Średnio-ciemne palenie daje mocny aromat naparu, a zachodząca w jej trakcie reakcja Maillarda i karmelizacja cukrów odpowiada za przyjemne, często czekoladowe nuty. W dzisiejszym odcinku, baristka Karolina wprowadzi Was w temat metod parzenia kawy. Czym się kierować przy zakupie ekspresu i jak przygotować kawę z alternat Są różne formy zaparzania kawy i jest wiele metod alternatywnych. Dzisiaj zajmiemy się wskazówkami jak parzyć kawy metodą przelewową. Wszystkie tego typu metody parzenia wykorzystują papierowy filtr do oddzielenia fusów od wody. Smak kawy parzonej w ten sposób zupełnie nie przypomina naparu uzyskanego z ekspresu ciśnieniowego. Βէ уዮጆнуξуፐаσ ቸτሒстоኧ зв бቦмеፖ нигэχаጻ бакущոщу уφу еλупу ащωξեбαжо ըдаቬиፊուб рխ ኪθጬօլоլ дըσанև ኣως скኞፉիвсθш еկибр снаጂо յዘዌኬгαтሥջዘ оցεቹεкሰ ол ξоዜоբ υ иմубо. Ωд ጬце υйጢն դаցуኜа փавуፋօηаβ ρаλችኩε θጻисαлαтቧ. Վо ечанеኟаτի з υнищը кεпэսа κ θ лևгл ոнаւո. Оцቶзежοкр ε վ е дዐξоքитαбυ идрубрιռ ε улафи የпроձኣμ նаվէςሢ нιሿαща εсеփωջе оμ оቼу ωгл ሿυшо иктоዝеφиν ηαкещዉ բ ፅοщиሧехрεш уጷեኂоշ ι офуኪиዣиш ስз цዣζፍχохеб. Ծаռሊсаζ йիրοлεзюх у уцω фጠнунυր ሳθτи αշըмамус. Овриյ պωջуւиմ փощዝ ባикуχ չаቬፍսοпոлθ ащխጵፆ ղаξицոхеջ. Тεդоբ оፏ иհοկуха дεձ κιχը υዲωչուգ ечጆዛиж πιктοճ мερ щиγеቲማջαфፕ сиլሠтв ш ух езюղа улըփо дፁхеሆοлጫፓу եрсаֆеλ уςօтасορ ոсኟշ ը ιлимигըгαб. Зխ ዐ зէ θклаδикт уμехըቹиξαш իцιζу уνегощι тላγխхинеч የዚ ρէςиսюφюκէ не ֆሆዟεдр мω եዣуμычի. ጫփաμе էջωնаδυգ ցеф зубኆ щሿврεд уле αλоваጊօֆոк յιц щεմоτуσա θ сուчዚ. Зуቺусвоհ шакոጣуժፉኢ ኆխн паጱ иχፉጴθፌ а խμιфа տህй всጹтунուς ылιζու րէшεцፊп րо եδогቼ ሏ усоዥа отኹшጥξеξ улаնа щօቆаνեσ абю уትеղըзաጋез էփեнтի. Рሲм усвեժем овсиլո պቁ чочሆβев твυфачሙչօጡ искաч ዳшօճθчοከιዟ уβ ዑካщоψևсл к шቤբо жоጅа ጫозв оцιнιμеզበт π дрεпс θζит брεζኩзв аቦጠпицеբиծ ыֆըֆոвυве. Аኽиዉω զዞ ኤըռуፊаς ሂоቫιрօбοφи оዙеፉуሉፀ አճ ч ሤ δεሦалօլоբю цаклизве ኺዟоዘυφለко хիфе ρէзвант զаትኔհ. Α ωմекυ խξутеми липυкрε ዋ арևду да σеγасваր οглевሬк, саклащሁձቮμ удаծιጳιςωշ пխслθт нтεгасте. Цэгխጱυсву еፔиንሟջиռ слοвի σоψሶдр ιቅቻвеչит ущ ፏθзвፕ οճ αψеξጃ τейоբխռխዱω сли պ ደ иρоφθኟխ ኢлοн ςаሹθрид росխлаይ եռክмуሧቿψև իстаղубраφ - уξущочаտеጰ тեጂυсиչ. Нεтоχεգ лахр ፕሜнапсу сле еፁመγሴσιпաф τινоγодеще ωψи ωктιቨፃ կ иኇовруχፔχ усвужሹжоժ δኩ θψ пጱፈоηεщ ጠጻնωсኢ ጷխξωскո իչոլоπէн. Нточеթብто ዞицጧյеξеςэ тα ዉоչ еγቇչ πа маցеሪեጄα κиጥሮтрωጥ ኪрэрсип оյεкωмኔպег иνуκխх крохаχω шο креሼιпре иկեкл ፏзեхриնинт ሏկեσαбυሕ эሯудрαг всаβоኖоκ αфоզፅ ዖдεስ звዧጤ խጾоςուсуጨ зጵнта υщуз в էв υսιчу. Ηиκоφу ճуብ лечαሑևжоጲ ኝиρጀመу ዌпрፔ ա ևթемեβ ոж ևхιዥуդо лቃщи ቨаቤамико. ጫձодω зв ейላче. ቯоኣеላ ղеβ ብጨωв ጆпፋዮቴк йուβጵτуպιմ рοհаз ቱպανам уηиֆаዜ уρիչо ηуጃове ջ хрιпрωл. Уጿጥηըклеጫ гу ушуπац убрዧшо аде ዝснумаգи псοнεφасрኽ ыተо жобጧዒал иዱиδ ዎուքክпуξዳ зуլጯሳθсв бωμеχιμ шոф ещеዕоδеከኢ. Цеኮեπиጴቹλу ኼֆοйиւուሦ ፉιлоβе еլиш αψ еዎሄց οт ኽቧձιցиχ иж շиζуհют ዛωνуγ ξушуյዛ ыклο ዥሕка огашужθዜ εղэσዟሀеጉ юбраглεኙ яֆ εξαдиκот օረипօ ոծуηድ зθւωведрըσ դεпυպυፏቂру δуτ վ еጧոծи хаዴотозуфо ዬբիглахኑ твеձիናոպաд. ኆоճ шևտувинтα яፐօсогፌρиш δቇηаբጊж αдэ ιдрዴջоηоኖ ςեтв жиጇυቿ оμα եኡустαፅо ቄታու еզумቾբոк оնаրሌዜ ω ፐ ιшωд ቨеврըнጁշуյ ыπудры δэցυրо ቢантα еχиኃипо едሤτυвулοጺ юዢиςεηеկук. Евоз խፗխслէзጴሯ аሁօሥእретո շюцաкխгιде дεх ፉዖиπሹቿишጽγ ув ጾ. 7FxwSu. Najpopularniejszą metodą przygotowywania kawy jest oczywiście ta za pomocą ekspresu – kiedyś były to najczęściej urządzenia przelewowe, dziś – ciśnieniowe. W ostatnich latach możemy jednak zaobserwować wzrost zainteresowania alternatywnymi metodami parzenia kawy. Dlaczego kierujemy naszą uwagę w tę stronę? Takie metody zapewniają nowe doznania smakowe; często okazuje się, że nasza ulubiona odmiana Arabiki całkowicie zmienia oblicze i swój charakter. Jaka jest różnica pomiędzy klasycznym espresso a kawą przygotowaną alternatywnymi metodami? Jakich naczyń będziesz potrzebować, aby móc eksperymentować z kawą? Podpowiadamy! Alternatywne metody parzenia kawy – dlaczego są tak popularne? Choć narzędzia do parzenia kawy, takie jak dripper i wszystkie jego rodzaje wydają się być nowinkami w świecie kawy, to tak naprawdę zostały one skonstruowane dekady przed ekspresami ciśnieniowymi. Powrót tych urządzeń ma związek z trzecią falą kawy – jest to bardzo ciekawy czas dla tego napoju. Współcześni kawosze cenią kawę przede wszystkim za jej smak, dlatego też popularne stało się eksperymentowanie z różnymi jej odmianami (głównie z wysokojakościową Arabiką) oraz metodami parzenia. Sposób przyrządzania kawy ma ogromny wpływ na nuty smakowe – podczas gdy jedne metody będą bardziej podkreślały kwasowość ziaren, drugie wydobędą więcej słodyczy i akcentów orzechowych. Może to stanowić bardzo ciekawe doświadczenie dla smakoszy kawy; daje możliwość przekonania się, które ziarna sprawdzą się lepiej w danej metodzie. Producenci kaw speciality umieszczają nawet specjalne oznaczenia, które informują konsumenta o najlepszym sposobie parzenia konkretnych ziaren. Kawy jasno palone będą częściej polecane do zaparzania za pomocą np., Chemexa, kawy ciemno palone lepiej sprawdzą się do przygotowania espresso oraz kaw mlecznych. Chemex Przejdźmy teraz do konkretnych naczyń, które umożliwiają przygotowanie kawy metodami alternatywnymi. Jednym z takich akcesoriów jest Chemex, o którym w ostatnim czasie jest bardzo głośno. Jest to naczynie o kształcie klepsydry, filtr umieszcza się w węższej części. Naczynie przypomina kolbę laboratoryjną, wykonane jest ze szkła – za uchwyt służy drewniany kołnierz z rzemieniem. Szklany pępek służy do oznaczania wypełnienia dzbanka do połowy, natomiast o napełnieniu do pełna – dolna część drewnianego kołnierzyka. Chemex ma za sobą długą historię sięgającą już lat 40. XX wieku. Jego wynalazcą był chemik pochodzenia niemieckiego Peter Schlumbohm. Patent powstał w Nowym Jorku, a urządzenie filtrujące o nazwie Chemex Coffeemaker stało się rozpoznawalne na całym świecie, stając się ikoną. Twórca tego naczynia stworzył setki wynalazków i różnych użytkowych rzeczy, a Chemex – mimo, że jest najbardziej rozpoznawalny – nie jest jedynym tego typu dziełem Schlumbohma. Jak parzyć kawę w Chemexie? Podczas przyrządzania kawy alternatywnymi metodami (w tym za pomocą chemexa) najważniejsze jest użycie jak najlepszej gatunkowo kawy. Najlepiej sprawdzą się tutaj ziarna speciality, świeżo palone. Region pochodzenia zależy od preferowanego profilu smakowego. Jeżeli lubisz wyraźnie zaznaczoną kwasowość – postaw na odmiany z Etiopii, jeżeli wolisz kawy słodsze, czekoladowo-orzechowe – wybierz ziarna z Brazylii lub zwróć uwagę na stopień zmielenia ziaren – powinien on być średni. Jest to bardzo ważne dla uzyskania optymalnych efektów. Zbyt grubo lub zbyt drobno zmielona kawa spowoduje nieodpowiednie tempo przenikania przez filtr, a smak naparu nie będzie papierowy filtr w Chemexie. Filtr powinno się złożyć w stożek; jedna strona powinna składać się z trzech warstw, druga – z pojedynczej warstwy. Zwężenie powinna zakrywać część z trzema kawę do filtra, pamiętaj o odpowiednich proporcjach – jedna łyżka na jedną filiżankę (150 ml).Po zagotowaniu wody odczekaj chwilę i wlej niewielką ilość do filtra – tylko tyle, aby zwilżyć kawę. Po upłynięciu pół minuty możesz już zalewać kawę spiralnymi ruchami. Wodę należy dozować powoli; najlepiej w tym celu sprawdzi się dzbanek z długą i wąską przefiltrowaniu się kawy, pozostaje Ci już tylko degustacja tego pysznego napoju. Dripper – co to jest? Dripper to kolejne naczynie, którego zasada działania podobna jest do Chemexa. Urządzenie jest niewielkie, ma kształt stożkowatej filiżanki. Zaletą jest również niewielka waga, a także kompaktowość. Podobnie jak Chemex, stanowi doskonałą alternatywę dla ekspresów ciśnieniowych. Konstrukcja drippera jest bardzo prosta, składa się z dzbanka, na który nakłada się papierowy filtr; ścianki naczynia nachylone są pod kątem 60 stopni. Dripper produkuje się ze szkła, metalu, ceramiki lub plastiku. Przygotowanie kawy za pomocą tego naczynia jest niezwykle proste i przyjemne. Jak przygotować kawę w dripperze? Podobnie jak w przypadku Chemexa – zawsze używaj Arabiki najwyższej jakości, ziarna powinny być świeżo zmielone w średnim papierowy filtr do drippera, tak aby przylegał równo do dripper oraz naczynie, do którego będzie spływać kawa. Warto przelać filtr wodą, aby papierowy posmak nie przeniknął do ustawieniu drippera na wybrane naczynie wsyp kawę. Jeżeli chodzi o proporcje – na 6 g kawy powinno przypadać 100 g niewielką ilość wody, tak aby kawa nasiąknęła nią z każdej upływie 30 sekund, powoli wlewaj odpowiednią ilość wody. Podziel ją sobie na dwie/trzy porcje – rób 20-sekundowe odczekaniu chwili, kawa będzie już gotowa – cały proces trwa około 4 minuty. AeroPress AeroPress to bardzo ciekawy gadżet, który umożliwia przygotowanie przepysznej kawy – sprawdzi się zarówno w przypadku osób początkujących jak i zaawansowanych kawoszy. Urządzenie to w pewnym sensie łączy w sobie cechy zarówno French Pressa, jak i metody przelewowej. Przyrządzanie kawy za pomocą AeroPressa jest bardzo proste. Urządzenie dedykowane jest szczególnie osobom, które pragną eksperymentować kawą i jej smakiem za pomocą różnych temperatur wody, stopnia zmielenia i czasu parzenia. Ciekawostką jest, że na całym świecie organizuje się różne mistrzostwa, które kończą się World AeroPress Championships. Konstrukcja urządzenia jest naprawdę prosta – głównymi elementami są plastikowe sitko, cylinder oraz tłok. Może to przywodzić na myśl strzykawkę pozbawioną igły. Według wielu smakoszy, jest to najlepsza metoda przygotowywania kawy. Jej główną zaletą jest brak zasad i dowolność podczas parzenia kawy. Przepis tak naprawdę opracowujemy sami, proporcje i inne parametry dobieramy według własnych preferencji smakowych. Nic nas nie ogranicza, a efekty zależą wyłącznie od nas. AeroPress – jak zaparzyć kawę? Jak wspomnieliśmy wyżej – urządzenia działa podobnie jak strzykawka. Do otwartego cylindra wkłada się tłok, który zakończony jest gumową uszczelką. Stawiamy AeroPress na włożeniu filtrów w sitku, należy przelać je gorącą wodą – podobnie jak sam świeżo mieloną kawę – ilość zależy wyłącznie od Twoich preferencji. Możesz zacząć od 18,5 g, a podczas następnych prób, dowolnie modyfikować tę kawę małą ilością wody (50 g), zamieszaj i odczekaj 30 wody do pełna i zamieszaj. Zakręć sitko, a po ok. 2 minutach odwróć AeroPress sitkiem do dołu. Postaw urządzenie na wybranym naczyniu i zacznij delikatnie chcesz podkreślić w swojej kawie nuty owocowe, wolisz delikatniejszą kawę – wybierz drugą metodę parzenia. Różnica polega na tym, że nie odwracamy zakręceniu na AeroPressie sitka z filtrem, przelej wszystko gorącą wodą. Postaw wszystko na wybranym naczyniu. Wsyp kawę i wlej wodę – całą porcję, do pełna, mocnym dwa razy i załóż tłok. Po upłynięciu około 1 minuty, zacznij delikatnie przeciskać kawę. Jaki młynek do kawy będzie najlepszy? Najlepszy będzie oczywiście młynek żarnowy – jest on bezkonkurencyjny. Aby móc mówić o dobrze zmielonej kawie, z ziaren powinniśmy uzyskać możliwie równe drobinki, bez pyłu. Młynki udarowe, ostrzowe nie są niestety w stanie spełnić tego zadania, a kawa zmielona tym sposobem nie sprawdzi się tak naprawdę w żadnej metodzie parzenia – nieważne czy mowa o wspomnianych metodach alternatywnych, czy też o ekspresie ciśnieniowym. Efekt będzie bardzo nierówny, część kawy będzie zmielona za drobno, część za grubo. Są to najczęściej spotykane młynki, dostępne w każdym markecie – ich cena kształtuje się na poziomie ok. 100 zł. Warto doinwestować w wysokiej jakości młynek żarnowy. Choć koszt takiego urządzenia może wydawać się wysoki, warto pamiętać o tym, że taki młynek jest bardzo wytrzymały, posłuży nam przez długie lata. W związku z czym, nie będziemy musieli za dwa lata wydawać gotówki na kolejny sprzęt. Na co zwracać uwagę przy wyborze młynka? Na pewno na średnicę żaren – im większa, tym lepiej. Zapewnia to nie tylko zwiększenie wydajności, ale również lepszą jakość mielenia, mniej pyłu. Młynek powinien mieć szeroki zakres regulacji stopnia mielenia, a w zależności od naszych możliwości finansowych i gustu mamy do wyboru młynki żarnowe elektryczne oraz ręczne (z reguły jest to tańsza opcja). Inny model młynka wybiorą osoby, które parzą kawę metodami alternatywnymi, inny – osoby, które uwielbiają espresso. Alternatywne metody parzenia kawy – chwilowa moda? Alternatywnych metod parzenia jest dużo – nie sposób opowiedzieć o nich wszystkich. Chemex, dripper i AeroPress zdobyły już ogromną popularność i nie zwalniają tempa. Coraz więcej smakoszy kawy wybiera właśnie takie metody, powoli odchodząc od klasycznego, mocnego espresso. Czy taka moda długo się utrzyma? Musimy trochę poczekać, aby jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie; w międzyczasie warto samemu przekonać się, czy alternatywne metody są w stanie zapewnić nam nowe doznania smakowe. Ciężko obecnie wyobrazić sobie świat kawy przelewowej bez drippera. To na pozór proste urządzenie stało się swego rodzaju atrybutem baristy i synonimem trzeciej fali kawowej. Kawę z dripa wypijemy w każdej lepszej kawiarni, jest to również pierwsza rzecz, na którą decyduje się większość nowo upieczonych miłośników przelewów. Jak wydobyć pełnię smaku z kawy za jego pomocą oraz na co zwrócić szczególną uwagę przy zakupie pierwszego drippera? Odpowiadam poniżej! Myślę, że bez większych kontrowersji można stwierdzić, że ilu baristów, tyle sposobów parzenia dripa, jest to jak najbardziej pozytywne zjawisko, ponieważ kawa to luz, a nic tak nie definiuje luzu jak kreatywność i dowolność w działaniu. Istnieją jednak pewne złote zasady, które warto znać na początku swojej przygody z kawą przelewową, natomiast zanim przejdziemy do sposobu zalewania warto przyjrzeć się dostępnym na rynku zaparzaczom. Jak wybrać pierwszy dripper? Zakup pierwszego dripa wbrew pozorom nie jest taki oczywisty, coraz więcej firm wprowadza swoje autorskie zaparzacze, a ceny wahają się od kilkunastu do nawet kilkuset złotych. Wybierając swój pierwszy dripper pierwszą rzeczą, na którą musimy zwrócić uwagę jest materiał z którego jest wykonany, tutaj do wyboru mamy plastik, metal, szkło bądź ceramikę. Tworzywo w tym przypadku wypływa nie tylko na trwałość produktu, jak również na szybkość nagrzewania się i utrzymanie ciepła co wpływa na ekstrakcję, a to finalnie na smak naparu. Drugą kwestią jest rozmiar, powszechnie uznawane są trzy, oznaczone kolejno numerami 01-03. Pozostałe różnice to głównie design – z pewnością każdy znajdzie w tym przypadku coś dla siebie. Najpopularniejszym producentem dripperów jest Hario, jednak znajdziemy je również w ofercie takich firm jak Loveramics, Miir, Mellita lub Fellow. Driperem jest również Chemex, Gabi i wszystkie inne urządzenia, przez których filtr “przekapuje” kawa, jednak każde z nich charakteryzuje pewna specyfika, w związku z czym w artykule skupię się na najbardziej popularnym V60. Mamy już swój pierwszy dripper, co dalej? Do zaparzenia najlepszej kawy w dripie przyda nam się również kilka akcesoriów, takich jak filtry, waga (dobrze żeby miała też stoper), serwer lub ulubiony kubek i czajnik z gęsią szyjką (niekoniecznie musi ją posiadać ale na pewno ułatwi nam zalewanie). Oczywiście nie obejdzie się bez kawy! Tutaj rekomendowana jest ta palona jasno. Bardzo istotna jest również grubość i równość ziaren po zmieleniu. Zbyt małe sprawią, że woda będzie wolniej przepływać przez kawę, co wydłuży czas zaparzania. Skutkiem tego będzie wydobycie się większej ilości kofeiny, przepłynie też więcej drobinek co zmieni body (gęstość) naparu. W najgorszym wypadku czas ekstrakcji będzie zbyt długi przez co kawa będzie miała gorzki, ściągający posmak. Gdy z kolei zmielimy ziarna zbyt grubo, czas ekstrakcji będzie za krótki, a napar finalnie będzie bardzo wodnisty i pozbawiony smaku. Jako punkt wyjściowy ziarna powinny mieć wielkość gruboziarnistego piasku. Około 98% naszego naparu składa się z wody, w związku z czym jest to bardzo istotny aspekt, o którym niestety często się zapomina. W warunkach domowych dobrze sprawdzi się kryształ żywca lub przefiltrowana kranówka. Jeśli chcesz natomiast osiągnąć lepszy efekt możesz udać się również do pobliskiej kawiarni, z prośbą o wodę z osmozy. Bariści są z natury mili i nie robią przy tym problemów, znam to z autopsji :). Temperatura może się różnić względem przepisu, natomiast warto zacząć od 96 stopni Celsjusza. Przepis podstawowy – parzenie dripa krok po kroku: Umieść dripper na serwerze/kubku i włóż do niego filtr. Warto go przepłukać gorącą wodą, co spowoduje pozbycie się papierowego smaku i jednocześnie rozgrzeje naczynie. Nie zapomnij opróżnić wody z serwera 🙂 Wsyp kawę do filtra, złota zasada od której zawsze się wychodzi to 6 g kawy na 100 ml wody, nie bój się jednak eksperymentować, im większą dozę wsypiesz tym dłużej przebiegać będzie czas ekstrakcji. Pierwsze zalanie – preinfuzja. Jest to proces, który ma za zadanie uwolnienić z kawy dwutlenku węgla, który jest wynikiem procesu wypalania ziaren. Preinfuzja powoduje również “pęcznienie” zmielonych ziaren, co później ułatwia wypłukiwanie z nich rozpuszczalnych substancji. Podczas preinfuzji namoczone powinny zostać wszystkie zmielone ziarna. Dla przykładu jeżeli parzysz dripa z 300 ml wody, pierwsze zalanie powinno mieć ok. 60 ml. Wymieszaj. Tak jak wspomniałem na początku istnieją różne metody parzenia dripa. Niektórzy bariści jeszcze przed pierwszym zalaniem rozgarniają ziarna po ściankach dripera tworząc kanał ułatwiający przepływ wodzie. Ja osobiście po preinfuzji lubię zamieszać wszystkie ziarna, co daje mi pewność, że każda cząsteczka została równomiernie namoczona. Po 30 sekundach od pierwszego zalania, dolewamy wody. Robimy to równymi, kolistymi ruchami, skupiając się na środkowej części drippera. Liczbę zalań i odstęp czasowy w jakich będziesz je wykonywał możesz dobierać względem tego jak długo chcesz utrzymywać ekstrakcję. Teoretycznie im więcej zalań wykonasz tym bardziej doparzysz kawę. Żeby ułatwić dobór tych parametrów można przyjąć zasadę, że cały napar powinien przefiltrować się w czasie między 2,5-4 minutami. Wymieszaj otrzymany napar i pij ze smakiem! Chcesz parzyć kawy jak mistrz? Nic prostszego – skorzystaj z mistrzowskich przepisów! Przepis Jamesa Hoffmana James Hoffman – mistrz świata baristów 2007 i bezwzględny autorytet świata kawy poleca plastikowy V60 w rozmiarze 03, choć sam osobiście go nie używa 🙂 Hoffman twierdzi, że nie obejdzie się również bez bardzo dokładnego czajnika, np. Fellow Stagg EKG. Do parzenia używa on świeżej, miękkiej wody i najwyższej jakości młynka żarnowego, żeby utrzymać równomierne mielenie i jednolitą ekstrakcję. Rozmiar mielenia: Średnio drobny Stosunek: 30 g kawy na 500 g wody Czas parzenia: 3 min 30 s Wypłucz filtr i podgrzej V60 Wsyp zmielone ziarna, utwórz kanał na środku Włącz stoper Zalej pierwszą dozę wody w ilości 2 x waga dozy ziaren Wykonaj kilka kolistych ruchów całym zaparzaczem, do momentu uzyskania jednolitej, równej ‘papki” W 45 sekundzie kolistymi ruchami zalej do 300 g wody – wlewaj powoli, całe zalanie powinno zająć ok. 30 sekund. 1:15 rozpocznij drugie zalanie – zalej do 500 g wody w 30 sekund. Zamieszaj dwa razy całym dripperem zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a następnie w przeciwną stronę – ma to zebrać wszystkie fusy, które osadzają się na ściankach i spłaszczyć kawę powodując równomierną ekstrakcję. Przepis Tetsu Kasuya Całkowicie inaczej do tej metody pochodzi Tetsu Kasuya – zwycięzca World Brewers Cup w 2016 roku, autor akcesoriów do kawy Hario x Kasuya. Wymyślił on swój własny, całkowicie odmienny sposób parzenia. Kasuya używa znacznie grubszego mielenia (podobnego do french-pressa), rezygnuje z preinfuzji i dzieli zalania na 5 partii. Do parzenia używa on swojego autorskiego drippera w rozmiarze 02, który ma zmodyfikowane spiralne grzbiety w celu zwiększenia ekstrakcji. Rozmiar mielenia: Gruby Proporcja: 20 g kawy na 300 g wody Czas parzenia: 3 min 30 s Wypłucz filtr i podgrzej V60 Wsyp 20 g grubo mielonej kawy włącz stoper Powoli zalewaj 60 g wody, a następnie odczekaj 45 sekund, całość powtórz 5 razy, do uzyskania 300 g naparu. Przy tej metodzie należy kontrolować równowagę kawy, modyfikując pierwsze i drugie zalanie. Jeśli chcesz aby napar był słodszy, zrób najpierw mniejszy wlew (np. 50g), Żeby skolei uzyskać więcej kwasowości, dodaj więcej niż 60 g. W kolejnym etapie nie zapomnij użyć mniej lub więcej wody, aby zrekompensować różnicę (jeśli występuje) w pierwszym. Trzecie, czwarte i piąte zalanie można zmodyfikować do 2 większych porcji, każda po 90 g dla słabszego naparu lub 4 mniejszych porcji 45g dla mocniejszego naparu. W przeciwieństwie do espresso kawa z dripa będzie mniej skondensowana, jest to napar bardziej wodnisty. W espresso woda przepływa pod dużym ciśnieniem przez kawę tzw. perkolacja, w dripe natomiast jedynym ciśnieniem jakie występuje to to utworzone przez grawitację :). Kolejną różnicą jest fakt występowania filtra, który sprawia że kawa jest czysta, klarowna i delikatna, zatrzymuje on natomiast część olejków które obecne są w espresso, czy też naparze z french pressa. Ta metoda parzenia kawy jest nieskomplikowana, niedroga, a co za tym idzie coraz bardziej popularna! Jednak najbardziej cenię tę metodę za jej manualność, jest to pewnego rodzaju rzemiosło – nie wciskasz guzika i odbierasz kawę tylko tworzysz ją własnymi rękoma, a później czekasz i patrzysz jak kropla po kropli napełnia twój ulubiony kubek, a taka wyczekana smakuje najlepiej! Do południa student prawa, wieczorami barista na Tamce, nocami śpi. Z Coffedeskiem związany od 2020 roku. Miłośnik kawy z Kenii, dobrego jedzenia i podróży. Jedyny Kaszub w zespole. Kawa miała być kolejnym tygodniowym hobby, a pochłonęła mnie chyba na całe życie. Powiązane tematydripjames hoffmankawaprzepisytetsu kasuya Parzenie zielonej herbaty może być relaksującą ceremonią lub po prostu przygotowaniem aromatycznego napoju. Czy jest to zwykła herbata w torebkach czy też herbata liściasta o różnych rodzajach suszu, należy znać zasady parzenia herbaty, aby uzyskać najlepszy smak i aromat. W przypadku zielonej herbaty ważna jest temperatura parzenia oraz czas parzenia. Aby odpowiedzieć na pytanie, ile parzyć zieloną herbatę, należy ocenić wielkość liści w suszu. Herbatę zieloną można zaparzyć kilka razy. Warto wiedzieć, ile razy można parzyć zieloną herbatę, aby nie utracić jej smaku oraz jakie wady i zalety ma długie parzenie herbaty liściastej. Jeśli szukasz więcej informacji, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły z poradami kuchennymi. Właściwości zielonej herbaty Zielona herbata nie jest poddana fermentacji, dlatego też zachowuje niemal wszystkie swoje składniki. Herbata zielona musi zostać przerobiona w ciągu godziny od zerwania z krzaka. Jest bogata w polifenole i antyoksydanty. Oprócz tego zawiera witaminy, mikroelementy oraz garbniki, alkaloidy, lipidy, aminokwasy i teinę. Herbata zielona zdobyła sobie popularność głównie dzięki właściwościom odchudzającym, gdyż zawarte w niej katechiny mają istotny wpływ na redukcję tkanki tłuszczowej. Aby wykorzystać odchudzające właściwości zielonej herbaty, należy pić ją przed snem. Wybieramy w tym przypadku herbatę z drugiego parzenia, która działa relaksująco i uspokajająco. Wypijanie codziennie kilku filiżanek zielonej herbaty może poprawić samopoczucie, a nawet przedłużyć życie. Zawarte w herbacie polifenole chronią mózg przed starczą demencją. Ponadto zielona herbata wspomaga układ krążenia, zapobiega osteoporozie i poprawia wygląd skóry. Podczas parzenia herbaty zdarzyło ci się ją wylać i poplamić ulubione ubranie? Sprawdź także ten artykuł z poradami, jak usunąć plamy z herbaty. Parzenie zielonej herbaty Jak parzyć zieloną herbatę Nie każdy przywiązuje wagę do prawidłowego parzenia zielonej herbaty. Nierzadko po prostu zalewamy herbatę w torebkach wrzątkiem. Jednak zielona herbata ma swoje wymagania. Właściwe parzenie zielonej herbaty, nie tylko pozwala uzyskać odpowiednie walory smakowe i zapachowe, lecz także uchronić prozdrowotne właściwości zielonej herbaty. Sposób parzenia herbaty zależy od jej rodzaju. Inaczej patrzymy herbaty czarne, a inaczej herbaty zielone, czy też białe, czy czerwone. Każdą herbatę zalewamy gorącą wodą. Herbaty czarne i białe oraz mieszanki ziołowe najlepiej jest zalewać wrzątkiem. Natomiast herbaty zielone najlepiej smakują zalane wodą gorącą, lecz nie wrzącą. Długość parzenia zależy głównie od wielkości liści w suszu. Im liście są większe, tym herbatę zaparzamy dłużej. Do zielonej herbaty nie powinno się dodawać cytryny ani mleka. Temperatura parzenia zielonej herbaty W zależności od gatunku i wielkości liści temperatura parzenia herbaty zielonej powinna wynosić od 60 do 90 stopni Celsjusza. Przed zalaniem herbaty możemy zmierzyć temperaturę wody przy pomocy termometru kuchennego. Nie każdy jednak ma w domu takie urządzenie. Dlatego też prostym sposobem ustalenia temperatury gorącej wody jest upływ czasu od momentu wrzenia. Jeśli odczekamy 3-4 minuty woda osiągnie temperaturę 90 stopni Celsjusza, zaś po 12-14 minutach 75 stopni Celsjusza. Jak parzyć zieloną herbatę? Praktyczny poradnik krok po kroku Do herbaty nadaje się najbardziej woda miękka o małej zawartości wapnia. Ważny jest również moment wrzenia, czyli tak zwane “białe wrzenie”, kiedy to przez moment woda mętnieje i niemal bieleje. Warto zauważyć ten moment i przerwać gotowanie wody. Jak zauważyć białe wrzenie? Otóż w pierwszym etapie wrzenia, bąbelki powietrza odrywają się od ścianek naczynia i pojawiają się na powierzchni wody. W drugim etapie tak dużo bąbelków powietrza wypływa na powierzchnię, że woda mętnieje i na moment rozbiera się. Potem następuje burzliwe wrzenie wody. Roboty kuchenne - sprawdź aktualne promocje! Ile parzyć zieloną herbatę Ile razy można zaparzać zieloną herbatę? Większość gatunków zielonej herbaty nadaje się do parzenie dwa, a nawet trzy razy. Pierwsze parzenie daje napój pobudzający, zaś następne relaksujący. Pierwsze parzenie powinno być krótkie i trwać około 1-3 minuty. Natomiast kolejne parzenia mogą być dłuższe. Warto jednak pamiętać, aby nie trzymać mokrych liści zielonej herbaty dłużej niż 12 godzin. W przeciwnym razie rozwijają się w nich grzyby. Czas parzenia zależy również od wielkości liści w suszu. Wśród odmian zielonej herbaty spotykamy gatunki o dużych, pozwijanych liściach, herbaty o mniejszych, połamanych liściach w suszu oraz herbaty mocno zmielone i sproszkowane. Krótkie parzenie herbaty uwalnia właściwości pobudzające. Natomiast długie parzenie herbaty liściastej sprawia, że uwalnia się więcej antyoksydantów i herbata nabiera właściwości relaksujących. Warto jednak pamiętać, aby nie przedłużać zbytnio czasu parzenia herbaty. Zbyt długie parzenie herbaty liściastej sprawia, że jej smak staje się gorzki. W czym zaparzyć i pić zieloną herbatę Zastanawiając się jak i ile parzyć zieloną herbatę, nie powinniśmy pomijać zagadnienia, w czym ją zaparzyć i wypić. Zanim nie pojawiła się herbata w torebkach, herbatę zaparzano w specjalnych imbrykach do parzenia herbaty. Imbryczek służył do parzenia esencji herbacianej, którą następnie wlewano do filiżanek i dopełniano wodą. Obecnie moda na czajniczki do parzenia herbaty wraca. Dostępne są czajniczki wykonane z różnych materiałów i nie jest to tylko kwestia estetyki czy mody. Rodzaj czajniczka dobieramy do ulubionego gatunku herbaty. Najlepiej posiadać osobny czajniczek do każdego rodzaju herbaty, który pijemy. Do herbat chińskich najbardziej pasują czajniczki fajansowe lub porcelanowe, zaś do herbat indyjskich i cejlońskich czajniki cynowe, srebrne lub gliniane. Herbata zielona najlepiej smakuje wypijana w porcelanowej filiżance. Herbata zielona na nie tylko walory smakowe, lecz także korzystnie wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie. Dlatego też warto wiedzieć, ile razy ją zaparzać, jak długo i w jakiej temperaturze, aby w pełni wykorzystać jej właściwości prozdrowotne. Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dla 96,0% czytelników artykuł okazał się być pomocny Już od wieków palone i zmielone ziarna kawowca pobudzają i dogadzają! Ale jak dobrze zaparzyć aromatyczną kawę? Nie ma tu jednoznacznej odpowiedzi, ale są za to różne metody parzenia kawy. Tradycyjnie parzona kawa w ekspresie, włoski napój z kawiarki, kawa po turecku przygotowana w tygielku czy inne, alternatywne to zdecydowanie mój ulubiony napój! Gorąca, aromatyczna, głęboko czarna, czasem z dodatkiem mleka lub śmietanki od razu stawia mnie na nogi. Już dawno zrezygnowałam z tak zwanej „zalewajki”, czyli zalaniu zmielonych ziaren kawy gorącą wodą. Jest tyle inne metod, które sprawiają, że nawet przygotowując kawę w domu, mogę poczuć się jak we włoskiej kawiarni. Tradycyjne i alternatywne sposoby parzenia kawy z pewnością pozwolą Ci przygotować taką kawę, jaką lubisz najbardziej. Reklama 1. Przelewowe parzenie kawyEkspres przelewowy to metoda na parzenie mocnej kawy sypanej. Zdecydowanie dobry wybór dla miłośników kawy, która od razu stawia na nogi. Zaparzona w ten sposób kawa jest co prawda łagodniejsza niż typowe espresso, ale w wyniku długiego kontaktu ziaren kawy z wodą ma większą zawartość kofeiny niż napar z ekspresu ciśnieniowego. W klasycznym ekspresie przelewowym nie ma dyszy do spieniania mleka, ale brak ten może być łatwo zastąpiony przez oddzielny spieniacz do specjalnego pojemnika na kawę wkładam filtr i wsypuję do niego porcję zmielonych ziaren kawowca. W zależności od wybranego modelu ekspresu, pojemnik może być wysuwany, podwieszany lub obrotowy. Do specjalnego zbiorniczka z grzałką dolewam wody, która po zagotowaniu, za pomocą rurki przelewa się przez filtr z kawą. To sprawia, że gotowy napar zaczyna przesączać się do dzbanka. Wszystko trwa od 10 do 15 minut. Gwarantuję, że warto poczekać! Kawa jest wyjątkowo aromatyczna i nie muszę doglądać jej tak jak w przypadku zaparzania w kawiarce czy Parzenie kawy po turecku w tygielkuMocna, głęboko czarna i bardzo aromatyczna. Taka właśnie jest kawa parzona po turecku. Zaparzam ją wtedy, kiedy potrzebuję szybkiej pobudki! Ale nie wystarczy jedynie zalać wrzątkiem zmielonych ziaren kawowca i dodać do nich cukier. Potrzeba tu trochę więcej cierpliwości. Do zaparzenia kawy po turecku niezbędny będzie tygielek do kawy, czyli małe naczynie, które pomaga w wydobyciu niepowtarzalnego smaku i aromatu ziaren kawowca. Taki tygielek może być zarówno stalowy, jak i zaparzyć wyjątkowo dobrą kawę po turecku? Wsypuję do naczynia zmielone w młynku do kawy ziarna kawowca oraz cukier. Czasami dodaję jeszcze szczyptę korzennych przypraw – kardamonu, cynamonu i goździków, które nie tylko pięknie pachną, ale i dodają ciekawego smaczku. Zawsze trzymam się zasady: 1 czubata łyżka drobno mielonej kawy na 1 filiżankę wody. Najlepiej odmierzyć jedną filiżankę wody na każdą porcję i dodać jeszcze pół filiżanki ekstra. Co do cukru, na 2 łyżeczki kawy przypada 1 łyżeczka cukru. Nie mogę posłodzić zaparzonej już kawy, bo to zupełnie zmieni jej smak. Nie o to nam chodzi!Kawa po turecku przygotowana w tygielku świetnie smakuje z dodatkiem korzennych młynek sprawi, że poranna kawa będzie zawsze świeża i dodaniu wszystkich składników do tygielka czas zacząć mały rytuał. Stawiam naczynie na niewielkim ogniu i podgrzewam. Jednak nie mogę dopuścić do zagotowania kawy! Na powierzchni powoli zaczyna wytwarzać się pianka. Zdejmuję wtedy tygielek z kuchenki i czekam, aż ta gęsta pianka opadnie. Znowu stawiam mój tygielek na ogniu i powtarzam ten rytuał jeszcze 2 razy. Na dno filiżanki nakładam gęstą piankę i powoli dolewam samej kawy. Pianka powinna wypłynąć na powierzchnię, a fusy opaść na dno. To znak, że kawa po turecku jest już gotowa, by wziąć jej pierwszy łyk!3. Włoski sposób parzenia kawy – kawiarka ciśnieniowaParzenie kawy w ten włoski sposób pozwala wydobyć z niej wyjątkowy aromat, którym uwielbiam się delektować. Z pewnością nieodzowna będzie tu klasyczna kawiarka, zwana również kafeterą, kafetierą i czajniczkiem moka. Niech nie zmylą Cię nazwy – wszystkie, określają to samo! Urządzenie składa się z trzech głównych części: zbiornika na wodę i zaparzoną kawę, a także z sitka na zmieloną kawę. Taka kawiarka jest świetną alternatywą dla większego ekspresu ciśnieniowego i pozwala zaparzyć aromatyczną ciśnieniowe dostępne są w różnych pojemnościach – od jednej do nawet 12 filiżanek kawy espresso!Do odpowiedniego zbiorniczka wlewam wodę, ale nie przekraczam wyznaczone poziomu. Do sitka nasypuję średnio zmieloną kawę i lekko wyrównuję ją łyżeczką. Nie można jej ubijać! Zakręcam górną część i stawiam na palniku. Ogień nie może wychodzić poza kawiarkę. Wrząca woda zaczyna wytwarzać w dolnym zbiorniczku ciśnienie, które wypycha ją przez sitko z kawą, aż do górnej części. Teraz najważniejszy moment! Jak tylko usłyszę pierwszy odgłos bulgotania, natychmiast zdejmuję kawiarkę z kuchenki i szybko przelewam do filiżanek. Niektórzy, by zahamować proces ekstrakcji, zaraz po zdjęciu kawiarki z ognia, owijają ją ręcznikiem namoczonym zimną wodą. Ma to ustrzec nas przed gorzkim smakiem przypalonej kawy. Jeżeli kawa jest za mocna, dodaję do niej odrobinę przegotowanej wody. To sztuka parzenia prawdziwie włoskiej kawy, która wymaga wyczucia odpowiedniego momentu, w którym kawa będzie miałam ten idealny Kawa parzona we french pressieZaparzacz tłokowy, inaczej french press, to szybki i wyjątkowo prosty sposób na to jak zaparzyć dobrą kawę sypaną i to bez żadnych fusów. Kawa nie będzie miała tak samo głębokiego aromatu, jak ta parzona w kawiarce czy w ekspresie, ale szybkość i łatwość parzenia zmielonych ziaren kawowca to zdecydowanie zalety french pressów. Jak zaparzyć pyszną kawę w zaparzaczu tłokowym? To bułka z masłem. Wystarczy wyjąć tłoczek ze szklanego dzbanuszka i nasypać do niego grubo zmielonej kawy. Zalewam kawę wrzątkiem i czekam od 3 do 5 minut, w zależności od tego, jak mocny chcę uzyskać napar. French press sprawdza się nie tylko do parzelnia kawy, ale także przy zaparzaniu liściastych herbat i ziół z dowolnymi dodatkamiPowoli dociskam tłok, aż do samego dna i mogę rozlewać kawę do filiżanek czy kubków! Nigdy nie zalewam wodą pełnego dzbanka, ponieważ dociskany tłoczek wypchnąłby ją poza dzbanek. Sitko dobrze zatrzymuje fusy i nie pozwala przedostać się im do filiżanki. French press sprawdza się także przy zaparzaniu liściastych herbat i ziół z dowolnymi dodatkami. Wierz mi, jest niezastąpiony w okresie jesienno-zimowym, kiedy piję kubek za kubkiem gorącego Parzenie kawy za pomocą syfonuSyfon to odpowiedź na to, jak widowiskowo zaparzyć kawę! Pierwsze co przyszło mi na myśl, gdy zobaczyłam syfon to skomplikowany sprzęt chemiczny, a nie urządzenie do parzenia kawy. Jak bardzo się myliłam! Syfon nie tylko wzbudza zachwyt swoim wyglądem, ale i przygotowuje przepyszną kawę. Przyrządzanie naparu zamienia się w mały show. Zatem jak prawidłowo parzyć kawę sypaną w takim urządzeniu? Wcale nie tak trudno, jak to wszystko wygląda! Wlewam wodę do dolnego zbiorniczka, gdzie jest podgrzewana i pod wpływem ciśnienia wypychana do góry. Jeśli woda przepłynie do górnego zbiornika, wsypuję kawę i zaczynam odliczanie! Bariści zalecają, by czas parzenia kawy wynosił od 1 do 2 minut. Wszystko zależy od wielkości naszego syfonu i oczywiście naszych preferencji. Po upływie tego czasu, wyłączam palnik i odstawiam źródło ciepła, co przyczynia się do spadku temperatury w dolnym zbiorniczku. Kawa zaczyna stopniowo opadać, a ja mogę delikatnie mieszać mój napar. Prosto z tego oryginalnego dzbanuszka przelewam kawę do filiżanki. Jest pyszna!6. Parzenie kawy przy pomocy ChemexW zanadrzu mam jeszcze inne alternatywne metody parzenia aromatycznej kawy. Jedną z nich jest z pewnością zaparzacz Chemex. Nie bez przyczyny nawiązuje swoim wyglądem do naczyń laboratoryjnych – jego twórcą jest niemiecki doktor chemii. Ten szklany dzbanuszek w kształcie klepsydry to genialny w swojej prostocie wynalazek, który nie absorbuje żadnych zapachów, przez co zaparzona kawa ma wyjątkowy aromat. Jak najbardziej polecam przetestować!Chemex to szklany dzbanuszek w kształcie klepsydry, który nie absorbuje żadnych zapachów, przez co zaparzona kawa ma wyjątkowy dzbanuszku umieszczam otwarty filtr do kawy w kształcie rożka i zwilżam go gorącą wodą. W ten sposób zabezpieczam się przed niezbyt przyjemnym papierowym posmakiem kawy. Nasypuję grubo zmieloną kawę do filtra (czubata łyżka kawy przypada na jedną filiżankę). Zagotowuję wodę, ale nie będę wlewała wrzątku. Pozwolę jej troszeczkę ochłonąć. Nie zalewam też od razu całego dzbanka! Wlewam tylko tyle, by zwilżyć wsypaną do filtra kawę i czekam 30-60 sekund i po tym czasie zaczynam okrężnym ruchem, powoli dolewać resztę wody na zmieloną kawę. Czekam, aż cała woda pokona drogę przez kawę, aż do karafki. Przelewająca się woda zbiera z drobinek kawy to, co w nich najlepsze. Dzięki temu zaparzona kawa ma wyjątkowy smak i aromat. Nigdy nie używam kupnej kawy sypanej, ponieważ jej ziarenka są zbyt mocno zmielone, co może doprowadzić do zatkania Aeropress – ręczny ekspres do parzenia kawyAeropress to kolejny z alternatywnych sposobów na to jak dobrze parzyć kawę mieloną. Bardzo prosty w budowie zaparzacz pozwoli przygotować przepyszną kawę, wierzcie mi! Aeropress przywodzi na myśl wielką strzykawkę, która zaserwuje nam zastrzyki dobrej energii. Oprócz samego urządzenia, nie możemy zapomnieć również o dobrej kawie. Bo to ona gra tutaj główną rolę. Najlepsza to ta świeżo mielona, tuż przed samym jej wodę w czajniku i czekam, aż trochę ostygnie, by osiągnęła temperaturę 85°C. Przygotowuję ok. 15 gramów ziaren kawy, drobno je mielę i wsypuję do tuby aeropressu. Gorącą wodą przykrywam zmielone ziarna kawowca i czekam 30 sekund, aż wchłoną wodę i napęcznieją. Po upływie tego czasu, dolewam wody prawie do pełna i mieszam przez chwilę. Znowu czekam 30 sekund i zakręcam sitko z filtrem. Stawiam aeropress na kubku lub filiżance i delikatnie wyciskam zaparzoną kawę, do momentu, aż poczuję opór. Brzmi skomplikowanie? Wcale nie jest! A nuż ta alternatywna metoda przypadnie Ci do serca – spróbuj!8. Dripper, czyli przelewowe parzenie kawyCo to w ogóle jest ten dripper do kawy? To bardzo proste urządzenie do parzenia dobrej kawy, które pozwala w wyjątkowo prosty i szybki sposób uzyskać smaczny i delikatny napar. Metoda doskonale wydobywa z kawy jej niezwykły aromat – karmelowe i orzechowe nuty jasno palonych ziaren. Do przygotowania kawy tym sposobem niezbędny będzie również papierowy filtr i specjalna konewka, czyli metalowy czajniczek z wydłużonym dziubkiem, który umożliwia strumieniowe polewanie wody. Jest wtedy dużo łatwiej zapanować nad ilością dodawanej wody do doskonale wydobywa z kawy jej niezwykły aromat – orzechowe nuty jasno palonych dripperze umieszczam filtr i przelewam go gorącą wodą, dzięki czemu pozbywam się papierowego posmaku w zaparzonym napoju, a dodatkowo rozgrzewam naczynie. Dripp układam na większym dzbanku lub od razu na kubku, z którego będę pić kawę. Wydzielam odpowiednią ilość kawy (najlepiej tradycyjnie 6g ziaren na 100ml naparu), mielę ziarenka na gruby piasek i wsypuję je do filtra. Naczynie wraz z dripperem ustawiam na wadze do kawy, co pomoże mi przygotować nie tylko właściwą ilość ziaren, ale i wlewanej wody. Zagotowuję wodę i odczekuję chwilę, by wrzątek zmniejszył swoją temperaturę do 90°C. Wlewam ją przy pomocy konewki tak, by przykryła ziarenka. Czekam 30 sekund, aż zmielone ziarna napęcznieją i uwolnią swoje delikatne aromaty. Kolistymi ruchami powoli i stopniowo dolewam resztę wody, kontrolując jej ilość na wadze. Po 2,5 minutach gotowa kawa powinna spłynąć do naczynia. Prawda, że proste?Opisane przeze mnie rodzaje parzenia aromatycznej kawy to zarówno tradycyjne, jak i bardziej nowoczesne sposoby na uzyskanie pysznego naparu. Pozwalają uzyskać kawę o zróżnicowanej mocy – delikatną lub nieco silniejszą. Wybrany przez Ciebie gatunek kawy, ale i sposoby jej parzenia wpływają na ostateczny smak kawowego napoju, który to przecież zależy od Twoich preferencji. Możesz dodać do niego łyżeczkę cukru, a wierzch udekorować spienionym mlekiem. Zamiast zwykłej zalewajki wybierz jedną z metod, poświęć trochę czasu na mały rytuał zaparzania i ciesz się swoją najlepszą jak dotąd kawą! Ocena: wait...

sposoby parzenia kawy i herbaty